โดยปกติแล้วผู้ช่วยดูแลที่บ้าน, งานของคุณจะรวมถึงการช่วยให้ผู้ป่วยจัดเตรียมอาหาร ในขณะที่กฎสามัญสำหรับอาหารนำไปใช้กับผู้ป่วยส่วนใหญ่ของคุณ (เช่นmatarpýramíðið) นอกจากนี้ยังมีอีกหลายการเปลี่ยนแปลงอาหารที่แตกต่างกันบางแห่งซึ่งเป็นที่ค่อนข้างซับซ้อนคุณอาจจำเป็นต้องปฏิบัติตาม นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้
การเพิ่มหรือลดปริมาณของอาหารบางชนิด
ชนิดที่พบมากที่สุดของการเปลี่ยนอาหารก็ต้องอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อเพิ่มหรือลดการบริโภคของบางประเภทของอาหาร . ยกตัวอย่างเช่นการให้คำแนะนำผู้ป่วยทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูงเรื้อรังเพื่อลดปริมาณของโซเดียมในอาหาร นี้จะรวมถึงมากกว่าออก salthristara ในตู้เสื้อผ้า นอกจากนี้คุณยังจะต้องตรวจสอบข้อมูลทางโภชนาการในอาหารที่เตรียมทั้งหมดสำหรับเนื้อหาทั้งหมดของโซเดียมที่พวกเขามี
มิฉะนั้นคุณอาจจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของอาหารบางอย่าง ตัวอย่างเช่นผู้ป่วยบางรายอาจจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณของโปรตีนที่พวกเขาใช้เวลา แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะให้คำปรึกษากับข้อมูลที่จัดเตรียมอาหารทางโภชนาการ ยังเป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบอาหารโดยรวมที่มีความเข้มข้นสูงของรายการที่สำคัญ (ถ้าในกรณีของโปรตีนมากที่สุดเนื้อเซสชั่นฮอลล์และสัตว์ปีกที่มีโปรตีนสูง)
อาหารพิเศษไม่ได้รับอนุญาต ]
หรือคุณอาจต้องพิจารณาว่าอาหารจะได้รับการอย่างใดอย่างหนึ่งได้รับอนุญาตหรือไม่ได้รับอนุญาต ตัวอย่างเช่นผู้ป่วยบางรายอาจจำเป็นต้องได้รับหมายถึงอาหารตังเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งหมดได้รับการออกแบบโดยเฉพาะเพื่อนำตังฟรี
ของเหลวหรืออาหารอ่อน
ผู้ป่วยอาจต้องรับประทานอาหารที่มีอาหารเพียงนุ่มหรือของเหลว นี้มักจะเป็นเมื่อผู้ป่วยที่มีปัญหาในการกลืนกินหรือกลืนเนื่องจากได้รับบาดเจ็บหรือวัยชรา ในกรณีนี้มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าผู้ป่วยยังคงมีสารอาหารที่จำเป็นในอาหารของพวกเขาเพื่อที่พวกเขาจะมีสุขภาพดี ตัวอย่างเช่นคุณอาจจำเป็นต้องทำความสะอาดผลไม้และผักสดเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกกับของเหลวเพื่อให้อาหารที่สามารถดื่ม
รสชาติอาหาร
บางหน้าแรกช่วยเหลือผู้ป่วยสามารถมีอาหารที่มีอาหารหวาน นี้มักจะเป็นกรณีที่เมื่อพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของทางเดินอาหาร ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงการเครื่องเทศคมชัดเช่นพริกไทย
คอเลสเตอรอลต่ำ
ผู้ป่วยอาจจำเป็นต้องได้รับอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำถ้าแพทย์ของคุณได้ตัดสินใจว่าพวกเขาต้องทนทุกข์ทรมานจากคอเลสเตอรอลสูง นี้โดยทั่วไปหมายถึงการหลีกเลี่ยงไขมัน (นมไขมันต่ำเนื้อไม่ติดมันและไก่ ฯลฯ ). และตรวจสอบฉลากโภชนาการในอาหารที่เตรียมไว้เพื่อให้มั่นใจว่าระดับคอเลสเตอรอลของคุณจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด
ผู้ป่วยที่มีโรคเบาหวาน ]
มีบางความคิดที่คิดเกี่ยวกับโรคเบาหวานคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนแพทย์อาหารและจะได้บอกคุณเมื่อคุณทำงานกับผู้ป่วยที่จำเป็นดังกล่าว อาหาร ความสัมพันธ์โรคเบาหวานสหรัฐรวมถึงยกตัวอย่างเช่นชุดของการแลกเปลี่ยนซึ่งในปริมาณที่แตกต่างกันของอาหารที่จะกินเพื่อความสมดุลของอาหาร อีกน้ำเชื้อโรคเบาหวานอาจมีการเปลี่ยนแปลงวงจรคาร์โบไฮเดรตต่ำหรืออาหารที่น้ำตาลในเลือดต่ำ
การจัดเตรียมอาหาร
ระบุว่ามีหลายวิธีที่จะกินอาหารที่ต้องเตรียมสำหรับผู้ที่มีการรับประทานอาหารก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะเข้าใจความแตกต่างกัน วิธีการที่อาหารจะต้องเตรียมสำหรับการรับประทานอาหารที่ซับซ้อนนี้ บางวิธีการทั่วไปรวมถึง:
Hit, บดหรือบด – ในกรณีที่ทั้งสามนี้จะเกี่ยวข้องกับการพื้นทั้งอาหารและทำลายพวกเขาลงเป็นชิ้นเล็ก ในการตัดที่เป็นสิ่งที่มันเสียงเหมือน คุณสับอาหารเย็นด้วยมีด mashing อาหารไม่ใช้ส้อมยีอาหารและบดมักจะหมายถึงการใช้อาหารสำหรับบดอาหารแห้ง
purees – เมื่อสายอาหารสำหรับอาหาร pureed หมายถึงคุณก่อนอื่นคุณต้องปรุงอาหารจนกลายเป็นไปอย่างราบรื่นและเรียกใช้ผ่านการประมวลผลอาหาร
หมายเหตุ:
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทราบว่าเมื่อทำงานเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางกลในอาหารกำหนดมิติสามารถเกิดขึ้นได้ เหล่านี้รวมถึง:
อุทธรณ์ตาปี – บ่อยครั้งที่ pureed หรือบดอาหารสูญเสียอุทธรณ์ของผู้ป่วยและจะแต่งกายอย่างใดที่จะทำให้แน่ใจว่าพวกเขายังคงต้องการที่จะกินพวกเขา
การสูญเสียสารอาหาร – เพราะอาหาร pureed ต้องปรุงอาหารที่สำคัญสามารถสารอาหารหายไปในการเตรียมอาหาร คุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในใจเมื่อการเตรียมอาหารและในเวลาเดียวกันความต้องการจอภาพkalorískumของผู้ป่วย
สับอาหาร เมื่อคุณเขย่าอาหารของคุณให้ใช้มีดที่สะอาดและเขียง หลีกเลี่ยงการตัดอาหารอื่น ๆ บนโต๊ะตัดเดียวกับที่เนื้อดิบถูกตัด เมื่อจัดการเนื้อดิบจำไว้ว่าสปริงแกะสลักไม้ดูดซับของเหลวจากเนื้อสัตว์และดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง
ให้สิ่งที่สะอาด -In กรณีใด ๆ อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการประมวลผลอาหารสำหรับอาหารที่ผู้ป่วยจะต้องสะอาดสมบูรณ์ วิธีการนี้ตัวอย่างเช่นคุณจะต้องแน่ใจว่าล้างอุปกรณ์เมื่อคุณใช้มันและไม่ปล่อยให้นั่งและแห้ง
การจัดเก็บ หากคุณมีอาหารที่เตรียมไว้สำหรับการใช้เครื่องจักรกลอาหารของคุณของผู้ป่วยที่จะต้องเก็บไว้ให้แน่ใจว่าคุณเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศและเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสดจะถูกเก็บไว้โดย หยุดหรือเย็นพวกเขามากกว่าเพียงแค่ไปที่ตู้
ป้องกันแบคทีเรีย -Fínlegaอาหารที่สะอาดปรุงสุกหรือควรจะทำหน้าที่ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าการติดเชื้อแบคทีเรียไม่สามารถแสดงให้พวกเขา อาหารร้อนควรจะทำหน้าที่ในขณะที่ยังคงต้องกินอาหารเย็นเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะปลอดภัย ไม่เคยรับใช้เนื้อสัตว์ที่ได้รับการปล่อยออกจากตู้เย็นมานานกว่าสองชั่วโมงและตรวจสอบเพื่อให้นมและไข่ในตู้เย็นได้เป็นอย่างดี